О всяком-разном. И рецепт.

[Меровинго]

Внезапно у меня приняли статью и резко приблизилась защита. Сегодня занимался распечаткой макулатуры кандидатской. Бумаги потратил - аж жуть, две с половиной пачки А4. Весь день вспоминал фразу 'убей бобра - спаси дерево'.
Обычно когда я нервничаю - я усиленно готовлю, в том числе и сладкое. Так как у меня до сих пор валяется пакет с рисовой мукой, то решил пустить его в дело и замутил брауни. Рецепт позаимствован из интернета, но изрядно переделан.

Ингредиенты
Шоколад темный 50 гр
Молоко 70 мл
Растительное масло 50 мл
Мед 80 мл
Яйцо 1 штука
Рисовая мука (мочико) 130 гр
Блинная мука (pancake mix) 20 гр
Щепотка соли
Опционально:мускатный орех, ром, грецкие орехи и сахарная пудра для посыпки.

Приготовление
1. Шоколад, молоко и масло (у меня было масло виноградной косточки) выложить в миску. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.

Перемешать до однородной массы. Остудить.

2. Добавить в шоколадную смесь яйцо, мед (можно спокойно заменить сахаром), соль, чайную ложку рома, щепотку мускатного ореха. Перемешать.
3. Добавить к шоколадной смеси рисовую муку и блинную. Вместо блинной муки можно взять обычную+разрыхлитель (чайная ложка). Можно использовать только рисовую, но разрыхлитель, как мне кажется, лучше все же добавить. Смешать шоколадную смесь с мукой. Добавить порезанные грецкие орехи.

5. Выстелить форму бумагой для выпечки. Вообще традиционно брауни пекутся в прямоугольной форме и нарезаются квадратами для подачи. Но прямоугольной формы у меня нет, обошелся круглой.

6. Выложить тесто в форму и равномерно распределить.

7. Выпекать в разогретой духовке на 180 С 40-50 минут. Верх лучше прикрыть фольгой чтобы он не горел.

8.Остудить, посыпать сахарной пудрой и можно употреблять с чаем или кофе.


Готовится легко и просто, на вкус очень мягкие, шоколадные. Сладкие, но не приторные.

@темы: Ниппон, универ, йо!, Выпечка и около, обо мне

Comments

[Иду]

день Х ближе!

[JiJi.]

а на обычной муке можно такие брауни сделать?

[Меровинго]

Иду, не то слово
JiJi., можно и с обычной мукой, но не ручаюсь за результат. Пшеничная и рисовая мука по-разному впитывают жидкость, мне кажется с пшеничной может получится сухо, если оставить все пропорции. Для брауни из пшеничной муки в интернете уйма рецептов, лучше руководствоваться ими.

[JiJi.]

Меровинго, а, вот в чем дело! мне кажется брауни тем и хороши, что они сочные такие, а когда сухие- так это уже просто печенька шоколадная)
я оч плохо пока в выпечке понимаю... попробую поискать все же рисовую муку у нас!))

[Меровинго]

JiJi., вообще брауни как раз из пшеничной муки готовятся, я то просто извращаюсь уже, поэтому готовил на рисовой. Сухость зависит от трех факторов: количество жиров (чем больше тем выпечка мягче), пропорции воды и муки и время выпечки. Последнее в случае брауни наиболее критично, их даже обычно немного недопекают. Если держать в духовке слишком долго - то будет больше похоже на бисквит или шоколадный кекс. Что в общем-то тоже вкусно. Можно разрезать на два коржа, промазать джемом (апельсин, абрикос, вишня хорошо идут с шоколадом), сверху украсить - и будет как торт. Это я к тому веду что брауни испортить сложно. Если поискать рецепты брауни - то они в основном на обычной пшеничной муке. Поэтому заморачиваться с рисовой мукой имеет смысл только если нужна выпечка без глютена.

[aziliz]

интересно, можно ли похожую штуку запилить в мультиварке

[Меровинго]

aziliz, В мультиварке все можно